ワクワクする学びと体験、
食と暮らしを彩る
新しい発見と豊かな時間
厳選した食材とこだわりのレシピで、美味しくて健康的な食事をお届けします。
栄養バランスに配慮するだけでなく、食べる喜びや楽しさも大切にし、心まで満たされるひとときをご提供します。
素材本来の味わいを活かし、できるだけ自然な調理法で仕上げることで、体に優しく、安心して楽しめるメニューをご用意。
旬の食材を取り入れながら、四季折々の美味しさを感じていただける一皿を心を込めて作ります。
毎日の食事が、心と体を整える大切なひとときとなるように。ここで味わう一皿一皿が、あなたの暮らしに彩りと豊かさをもたらしますように。
Lunch Plate
F+カフェでは、ファンタスでもお馴染みの伝統製法で造られた調味料や季節の野菜をたっぷり使った料理、自家製デザートがセットになったランチを提供しています♪ハーブティーや季節のドリンクも多数ございます。
5月のF+ランチプレート（お献立）
- 五色ナムル
長崎産の小松菜とにんじん、大村産の豆もやし、黒きくらげを、1883年創業のごま専門メーカー和田萬の有機金いりごま、にんにく、チョーコーの超特選うすむらさきなどを使って彩り豊かに仕上げたナムルです。 - 自家製キムチ
諫早・森山で特別栽培された「宮トマト」、白菜、きゅうりを、天日海塩カンホアの塩、チョーコーの超特選むらさき、米粉、りんご、にんにく、生姜、にんじん、だいこん、甘酒、魚粉、細切り昆布などを使って仕込みました。10年以上試行錯誤してたどり着いた味です。 - 雑穀米
全て国内産の、胚芽押麦、もち玄米、発芽青玄米、はだか麦、もち赤米、黄大豆、もち黒米、ハト麦など12種の雑穀が入ったご飯に、韓国海苔と無着色明太子をのせました。 - チャプチェ
韓国春雨、ニラ、にんじん、もやし、玉ねぎを、超特選むらさき、ナチュラルキッチンの粗精糖、にんにく、生姜で、甘辛いご飯がすすむ味に仕上げました。和田萬の有機金いりごまをのせて。 - コチュジャン
余計な添加物が入っていないコチュジャンです。半熟たまごとナムルをのせたご飯につけてビビンバにしたり、チヂミにつけても◎ - ヤンニョムチキン
DELIコーナーでも人気のヤンニョムチキン。雲仙しまばら鶏の唐揚げに、高橋ソースのケチャップと圧搾しぼり胡麻油、甘強酒造の昔仕込み本味醂、超特選むらさき、粗精糖、コチュジャンなどこだわり調味料で味付けしています。 - 韓国風半熟たまご
雲仙の自然豊かな環境で育った鶏の卵「たまらん堂」の愛でたまごです。ごま油と出汁醤油で仕上げた韓国風。 - 蓮根チヂミ
佐賀県産蓮根、ニラ、にんじんを使ったチヂミです。京都の村山造酢の千鳥酢、超特選むらさき、圧搾搾りごま油、粗精糖を使った自家製ダレでお召し上がりください。 - わかめスープ1930年創業の水牛食品の「がらスープ」を使いました。鶏がらをベースに白菜や生姜、玉ねぎなど野菜のうまみを感じる味わいです。愛媛県産の生わかめを合わせました。
- 杏仁豆腐
雲仙牛乳、杏の種「仁」を粉末にした杏仁層、ゼラチンで丁寧に作りました。上にのせたクコの実は、免疫力アップや滋養強壮、美肌など身体に良い栄養もたっぷりです。
Lunch Drink Menu
ハーブティー（ティーポットサービス）
- オーガニックカモミールブレンド
- オーガニックローズピップブレンド
- オーガニックレモンバーベナブレンド（ICE・HOT）
紅茶（ティーポットサービス）
- オーガニックルイボスティー
- オーガニックアールグレイ（ICE・HOT）
- オーガニックセイロンウバ
コーヒー
- オーガニックランチコーヒー（ICE・HOT）
ジュース
- 100％りんごジュース
Cafe time food
自然に寄り添った薪窯パンと季節野菜のプレート（スープ、ドリンク付）
※11時～14時までの間は、Cafeメニューのみの利用はご遠慮いただきます。
※混雑時はお席の利用を90分までとさせていただく場合がございます。
Sweets
カラメルが美味しいプリン
福来純みりん粕チーズケーキ
Spiceの効いた紅天神キャロットケーキ
Cafe time drink
コーヒー
- トップスペシャルティコーヒー
REINEKE（ライネケ）さん F+オリジナルブレンド（フォレスト） - アイスコーヒー（オーガニックペルーブレンド）
- カフェラテ（オーガニックペルーブレンド）
ハーブティー
（ティーポットサービス）
- オーガニックカモミールブレンド
- オーガニックローズヒップブレンド
- オーガニックレモンバーベナブレンド（ICE・HOT）
※ICEはグラス提供です。
紅茶（ティーポットサービス）
- オーガニックルイボスティー
- オーガニックアールグレー（ICE・HOT）
- オーガニックセイロンウバ
ジュース
- 100％りんごジュース
- 自家製オーガニックレモネード
- 自家製オーガニックレモンスカッシュ
Cafe timeメニューは14：00より注文可能です。（ラストオーダー15：30）
Cafe timeはワンドリンク制となっております。
4月のF+ランチプレート（お献立）
- 雲仙しまばら鶏の甘酢タルタル
雲仙しまばら鶏のむね肉をしっとり柔らかに。衣は九州産小麦粉、揚げ油は平田産業の圧搾一番搾り純正菜種油。自家製の甘酢あんは、京都の村山造酢の千鳥酢と内堀醸造の有機純りんご酢で仕立てました。雲仙の自然豊かな環境で育った鶏の卵「愛でたまご」を使ったタルタルソースと一緒にどうぞ。 - いろいろ野菜のコンソメスープ
北海道産の大正金時豆や大豆、セロリ、にんじん、パプリカ、玉ねぎなど具材いろいろ。アリサンのベジタブルブイヨンを使い、野菜の味を活かした優しい味わいです。 - 小松菜のまったり白和え
西海市のしみずとうふの木綿豆腐、小松菜、にんじん、1883年創業のごま専門メーカー和田萬の有機白ごまペースト、川添酢造の合わせ味噌で、まったりした食感に仕上げました。 - 桜鯛の中華風
長崎産の真鯛を、京都・山田製油の一番搾りの圧搾製法で造られた「へんこ一番搾り金ごま油」とチョーコーの超特選むらさきで中華風に。香り高いごま油があっさりした鯛を引き立てます。 - にんじんと朱欒（ざぼん）のマリネ
長崎産にんじんに、自然栽培の朱欒(ざぼん)を合わせて爽やかに。千鳥酢とナチュラルキッチンの粗精糖、平田産業の圧搾一番搾り純正菜種油でさっぱりと。 - ちりめんコールスロー
長崎産むらさき玉ねぎと長崎産きゃべつのコールスロー。アクセントに入れた高知県の土佐角弘海産の「かちり上干」は、漁港のすぐ前にある加工場ですぐに釜茹でして完全手作業で天日干ししたちりめんじゃこです。諫早・森山で特別栽培された「宮トマト」を添えて - きゅうりのぬか漬け・山椒ちりめん
自家製のぬか床で漬けたぬか漬け、淡路島産のちりめんと国産山椒を甘からく炊きあげた小林水産の上質な山椒ちりめんです。 - グリルポテト
長崎産のじゃがいもをグリルし、石臼挽き天日海塩「カンホアの塩」のみでシンプルに味つけしました。 - 野菜たっぷりサラダ
自家製ドレッシング添えドレッシングは、丁寧に仕込んだ自家製甘酒に内堀醸造のりんご酢と玉ねぎ、カンホアの塩を合わせて作りました。クセがなくスッキリした味わいです。 - パンナコッタ いちごソース
雲仙牛乳で作ったなめらかなパンナコッタに、島原産のいちごと自然の味の北海道産ビートグラニュー糖で作ったソースをのせました。
使っている調味料、お肉、野菜、ちりめんなどは、1階のFantas marketでも取り扱っているので、ぜひチェックしてみてください♪